Armagnac es un brandy aromático de la provincia francesa de Gascuña. Su pariente más cercano, el coñac, aunque 150 años más joven, es más popular. Pero los entendidos dicen que sus mejores marcas añejas son más delgadas y más magníficas en textura, sabor y aroma. El armañac, a diferencia del coñac, se destila una sola vez, lo que significa que pasa más tiempo en barricas (de roble negro local) y, por lo tanto, es más elegante y redondo.
Es necesario
- - copa de coñac;
- - café y cigarro;
- - postre.
Instrucciones
Paso 1
El armañac es un digestivo (una bebida que ayuda a la digestión), así que sírvalo de 10 a 15 minutos después de una comida o con postres. Las adiciones adecuadas a esta bebida son varios pasteles de almendras como macarrones, pasteles de manzana y pasteles de crema de vainilla, dulces que contienen turrón y chocolate, peras y manzanas caramelizadas, ensaladas de frutas. El armañac también es genial, acompañado de un buen café y un cigarro ligero.
Paso 2
Tradicionalmente, se usa una copa de coñac para Armagnac, pero los verdaderos conocedores creen que el sabor de esta bebida se siente mejor en una copa de brandy de vidrio delgado. El famoso Klaus Riedel, quien en la segunda mitad del siglo pasado desarrolló varios diseños de vasos especiales que enfatizan el sabor de diversas bebidas, no pasó por su atención y Armagnac. Dado que son estas copas las que cuentan con 28 premios internacionales, son reconocidas por asociaciones de bartenders de todo el mundo y son muy valoradas por los conocedores, entonces para el verdadero disfrute de la bebida, los conocedores eligen la copa Armagnac de Riedel.
Paso 3
No vierta más de 150 gramos de bebida en el vaso. Valora el color y la claridad de la bebida. Luego inhala el ramo. En ningún caso no "sumerjas" tu nariz en el vaso. El armañac es una bebida fuerte y todo lo que hueles son vapores de alcohol. En su lugar, sostenga el vaso a la altura del pecho y deje que suba el aroma. En un minuto, olerás vainilla, caramelo, turrón, pimienta, rosas y chocolate. Acerque la bebida a usted, sumerja el dedo en Armagnac y aplíquelo como un perfume en su muñeca (este truco es familiar para los catadores de un buen coñac). El calor de tu cuerpo hará que el alcohol se evapore y en aproximadamente un minuto podrás disfrutar de la segunda ola de olores: caramelo cremoso, raíz de regaliz, flores y frutas.
Paso 4
Toma y bebe un poco del vaso. Aproximadamente media cucharadita de la bebida. Mantenga el líquido en la boca, extiéndalo por las mejillas, la lengua y las encías. Disfruta el sabor y la textura.
Paso 5
Sostén el vaso en tu mano, disfruta del aroma y bebe un poco. Cuando se calienta, Armagnac cambiará los matices de sabor y aroma. Beba la bebida, disfrutando del cambio y contemplando su juego en el vaso.
