Pasta, champiñones, pimientos, cebollas, y todo esto con una salsa cremosa. El plato se puede espolvorear con queso parmesano rallado y servir con pan fresco, tomates en rodajas y hojas de albahaca.
Es necesario
- - 300 g de pasta (conchas);
- - 500 g de champiñones;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 1 pimiento rojo y 1 verde (pelados y cortados en rodajas finas);
- - 50 g de mantequilla;
- - 50 g de harina;
- - 900 ml de leche;
- - 2 cucharadas. cucharadas de perejil finamente picado.
Instrucciones
Paso 1
Cocine la pasta (conchas) en una cacerola grande con agua hirviendo con sal. Escurre el agua, enjuaga la pasta con agua fría, no se pegará cuando se enfríe. Pelar y cortar los champiñones en rodajas finas.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír los champiñones hasta que estén tiernos. Transfiera a un plato con una espumadera.
Paso 3
En una sartén poner el ajo machacado y la cebolla, sofreír durante 2-3 minutos y añadir la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Transfiera a un plato de champiñones.
Paso 4
Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue la harina y cocine, revolviendo ocasionalmente, por un minuto. Agregue la leche gradualmente. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones, las cebollas y los pimientos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta, agregue perejil picado. Agregue la pasta y cocine por un minuto más. Servir caliente.
