La sopa de crema de berenjena Renoir es un plato de la cocina francesa. El ajo cocido le da a la sopa un sabor extraordinario. Hay muchos platos de berenjena, pero la sopa de crema es una de las más deliciosas.
Es necesario
- - 300 ml de caldo de verduras
- - 1 tomate
- - 1 cebolla
- - 4 dientes de ajo
- - 150 ml de nata
- - 300 g de berenjena
- - 30 g de queso de pasta blanda
- - sal al gusto
- - 3 cucharadas aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Primero, lave las berenjenas, pélelas y córtelas en cubos, y déjelas en agua con sal durante 15-20 minutos.
Paso 2
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, luego pélelos y córtelos en 4 trozos. Picar el ajo.
Paso 3
Ponga en papel de aluminio y colóquelo en el horno, precalentado a 180 grados, y hornee por 20-25 minutos.
Paso 4
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal hasta que se dore. Saca las berenjenas del agua y agrégalas a las cebollas y sofríe. Agrega un vaso de caldo de verduras.
Paso 5
Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
Paso 6
Retire los tomates y el ajo del horno y retire la berenjena del fuego.
Paso 7
Combine todas las verduras en una licuadora. Moler hasta hacer puré. Agregue crema caliente, queso tierno y sal al gusto. Y nuevamente, mezcle todo en una licuadora hasta que quede suave.
Paso 8
Vierta la crema fresca en platos y sirva.
