Tierna terrina "Spring tricolor" es un plato muy sabroso y saludable, cuyo nombre habla por sí solo. Tres capas, que difieren en sabor y color, hacen que la terrina no solo sea deliciosa, sino también festivamente brillante. Tenga en cuenta que este plato decorará cualquier mesa y sin duda hará las delicias de los comensales, tanto calientes como fríos.
Ingredientes para la capa intermedia roja y amarilla:
- 0,5 kg de pollo picado;
- ½ cebolla;
- ½ pimiento (rojo);
- 1 cucharadita pimentón dulce;
- 2 cucharadas. l. sémola;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 4 cucharadas l. maíz;
- ½ cucharadita cúrcuma;
- 50 ml. crema.
Ingredientes para la capa verde:
- 0,4 kg de guisantes congelados;
- 3 dientes de ajo;
- 100 g de queso duro;
- 50 ml. crema;
- 1 cucharadita menta seca.
Preparación:
- Pelar la mitad de la cebolla y picar finamente con un cuchillo. Cortar el pimiento morrón en cubos grandes y el ajo en cubos pequeños. Rallar queso duro.
- Coloque el pollo picado en un bol, tritúrelo con un tenedor. Agregue cebolla, sémola, crema y salsa de soja. Sazone todo con pimienta y mezcle bien.
- Preparando la capa de terrina roja. Divida la carne picada preparada en 2 partes iguales. Deje una parte a un lado por un tiempo y mezcle la otra con pimentón dulce y cubos de pimiento rojo.
- Preparando la capa de terrina amarilla. Mezclar el resto de la carne picada con la cúrcuma y el maíz.
- Cocinar la capa de terrina verde. Poner los ajos en un cazo, añadir aceite y sofreír. Al final de freír, agregue los guisantes congelados y la menta seca. Hervir esta masa, cocinar por 5 minutos y retirar del fuego. 3 cucharadas l. Vierta la masa verde en un bol y combine todo lo demás con crema y queso duro, mezcle con una licuadora en puré de papas, sazone con sal y pimienta. Después de eso, agregue 3 cucharadas. l. masa previamente seleccionada con guisantes enteros.
- Engrase una fuente para hornear rectangular (preferiblemente desechable). Coloca la masa amarilla en una capa en el fondo del molde y nivela.
- Encima de la masa amarilla, coloque la masa verde en una capa y alísela de la misma manera.
- Encima de la masa verde, coloque la última capa de la masa roja.
- Hornee la terrina de pollo formada durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
- Enfriar un poco la terrina terminada, retirarla con cuidado del molde, cortarla con unas tijeras, trasladarla a un plato, decorar con hojas de perejil y servir.
