La originalidad de esta receta es que las albóndigas se preparan con masa cuajada y luego se cuecen al vapor. La salsa de vainilla y tomillo será una gran adición a tales albóndigas. Tome fresas frescas como relleno.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 400 g de harina;
- - 300 g de requesón;
- - 100 g de azúcar;
- - 3 huevos;
- - 1/3 cucharadita de sal.
- Para rellenar:
- - 400 g de fresas;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharada. una cucharada de maicena.
- Para la salsa:
- - 200 ml de crema;
- - 50 g de azúcar;
- - 2 yemas de huevo;
- - 5 ramitas de tomillo;
- - vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar el requesón con el azúcar y los huevos, agregar la harina con el azúcar y la sal, amasar la masa de estos componentes, cubrirla con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos.
Paso 2
Enjuague las fresas frescas, córtelas, mézclelas con azúcar y almidón; el relleno para las albóndigas está listo.
Paso 3
Coloca la masa sobre una mesa enharinada. Estirar en una capa, cortar los círculos con una forma o vaso, poner relleno de fresa en los círculos de masa, cubrir los bordes de la masa con proteína y cegar las albóndigas.
Paso 4
Lubrique el recipiente de vapor con aceite vegetal, coloque las albóndigas preparadas en él, cocine hasta que estén cocidas durante 10-15 minutos. Puede cocinar albóndigas de cuajada en un baño de agua.
Paso 5
Prepara la salsa de vainilla y tomillo para las albóndigas. Combina las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de vainillina. Poner la nata al fuego, llevar a ebullición. Vierta la mezcla de huevo en la crema caliente, revuelva rápidamente con una espátula. Ponga la salsa al fuego, espese. Al final de la cocción, agregue las ramitas de tomillo, retire del fuego y bata con una licuadora. Deje que la salsa se enfríe un poco, luego cuele a través de un colador.
Paso 6
Sirva las albóndigas de cuajada preparadas calientes, espolvoreadas con salsa aromática de vainilla y tomillo, que es adecuada para pasteles de queso y panqueques.
