El arenque de carpa plateada casero es un plato muy sabroso y fácil de preparar que se puede servir con absolutamente cualquier guarnición. Con un bocadillo de este tipo, puede diversificar no solo la mesa diaria, sino también la festiva.
Es necesario
- 2 kg de carpa plateada,
- 250 ml de agua
- 250 ml de vinagre
- 220 gramos de sal
- un poco de pimienta de Jamaica
- un poco de clavo,
- 100 ml de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos bien la carpa plateada. Cortamos el pescado en filetes, preferiblemente sin hueso.
Paso 2
Corta cada parte del filete en trozos de unos 2 cm de ancho.
Paso 3
Pasamos el pescado picado a un bol (cuanto más apretado, mejor).
Paso 4
Vierta agua, vinagre en una taza, sal y mezcle. Vierta el pescado con la marinada resultante. Cierre el bol con tapa y déjelo en un lugar fresco durante 48 horas.
Paso 5
Sacamos el pescado y exprimimos la marinada de cada pieza (las manos deben estar limpias). Pon los trozos escurridos en una taza.
Paso 6
Esterilizamos frascos pequeños (puede tomar medio litro o incluso menos, si lo desea). Ponga una capa de carpa plateada en cada frasco, agregue pimienta de Jamaica, clavo y rellene con aceite vegetal. Repita las capas hasta que haya un pescado y un lugar en el frasco. En mi frasco de medio litro, tengo tres capas de pescado.
Paso 7
Cierre bien los frascos y guárdelos en el frigorífico durante unas 3 horas. Durante este tiempo, la carpa plateada estará bien saturada.
Paso 8
Sacamos el arenque de carpa plateada casero y lo servimos junto con cebollas y rebanadas de pan negro.
