A muchas personas les gusta cocinar pescado en masa: resulta muy apetitoso, sabroso y satisfactorio. Incluso los niños a los que no siempre les gusta el pescado disfrutarán comiendo en la masa. Este pescado resulta más tierno y jugoso que simplemente frito en aceite.
Necesitas tener:
- 800 gr. pescado,
- aceite vegetal.
- Para la prueba necesitará:
- 2/3 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- verduras,
- 1 pepino fresco
- 1 tomate rojo
- 2 huevos de gallina
- Leche,
- sal.
Método de preparación de la masa
- Tamizar la harina en un tazón pequeño y mezclar con sal. Cogemos los huevos, los lavamos bien y los partimos separando las claras de las yemas. En un tazón pequeño, bata las claras hasta que quede una espuma blanca. Agregue las yemas de huevo a la harina y diluya con la leche. Mezclar todo bien hasta que quede suave para que no se formen grumos. Vierta el aceite vegetal, mezcle y deje actuar durante 25-30 minutos. Antes de empezar a freír, añadimos proteínas a la masa y mezclamos.
- Preparación preliminar:
- Sacamos el pescado, lo limpiamos, sacamos el interior, si es necesario, sacamos las espinas, lo lavamos, lo secamos con una servilleta, lo secamos, lo salamos un poco.
- Tomamos una sartén profunda, vertemos el aceite vegetal, calentamos y luego sumergimos el pescado preparado en la masa y freímos primero por un lado y luego por el otro. De esta forma se puede freír bacalao, abadejo, merluza. Resulta inusualmente sabroso cuando freímos la panza de la carpa con este método.
- Ponemos el pescado terminado en un hermoso plato, decoramos con hierbas y verduras frescas. Si lo desea, puede servir patatas hervidas con hierbas, arroz hervido sazonado con mantequilla y su salsa favorita con el pescado.
