Mayo es la época de las primeras incursiones en la "caza tranquila", recolectando colmenillas primaverales fragantes. Incluso si el recolector de hongos no tuvo mucha suerte y el viaje al bosque después del "estancamiento de invierno" terminó solo con impresiones agradables de un paseo al aire libre y una cosecha de una docena de hongos, puede complacerse con un aroma fragante y sabroso. plato. Intente hacer albóndigas de morillas y sírvalas con una guarnición de patatas fritas.
Es necesario
- - 7-10 colmenillas;
- - un manojo de eneldo:
- - un diente de ajo;
- - un vaso de crema agria;
- - condimentos y especias al gusto;
- - un pedazo de pan;
- - 0,5 huevos;
- - cabeza de cebolla;
- - migas de pan;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Prepare una salsa de crema agria para albóndigas de morillas con anticipación. Para ello, pique muy finamente un manojo de eneldo, exprima un diente de ajo con una prensa de ajos y mezcle todo con un vaso de crema agria. Agregue sal, pimienta y sus condimentos favoritos al gusto, luego coloque la salsa en el refrigerador para infundir.
Paso 2
Clasifique el cultivo, límpielo de los escombros del bosque y enjuague bien la materia prima con agua corriente. Para preparar bolas de colmenillas, asegúrese de hervir previamente los champiñones hirviéndolos durante 20 minutos. Después de eso, doble en un colador y drene toda la humedad.
Paso 3
Pase las morillas (6-10 piezas) en una picadora de carne junto con una rebanada de pan empapado. Agregue medio huevo crudo a la carne picada resultante.
Paso 4
Picar finamente una pequeña cabeza de cebolla y sofreír en aceite vegetal. Combine los champiñones con las verduras salteadas y mezcle bien hasta que quede suave.
Paso 5
Formar bolas de colmenillas y enrollarlas en pan rallado triturado. Freír las piezas de trabajo en aceite de girasol refinado por ambos lados hasta que estén doradas. Sirva el plato terminado con guarnición de papa y salsa de crema agria.
