La cocina japonesa se ha ganado durante mucho tiempo el corazón y el estómago de muchos rusos. A veces, al mirar un plato, parece que un niño puede cocinarlo fácilmente. Parece tan simple y sin pretensiones. Pero esta es una impresión engañosa. Incluso para los bocadillos japoneses más comunes, los panecillos, necesita un conjunto de ciertos productos, varios utensilios de cocina y mucha habilidad.
Ingredientes En primer lugar, necesitará arroz para sushi. Dicho arroz se vende en cualquier supermercado más o menos grande. Se ve bastante común y no tiene un sabor muy diferente al del que se cocina la papilla de arroz. Pero los verdaderos amantes de la cocina japonesa y los verdaderos gourmets aún perciben las diferencias. Las láminas especiales de algas marinas generalmente se venden en pequeñas bolsas planas de 10 a 20 láminas cada una. Además del elevador de cangilones, puede usar papel de arroz especial o pan de pita. Pero esto ya se aplicará, más bien, no a la cocina japonesa, sino a la asiática o caucásica. Puedes comprar vinagre ya preparado para sushi. En una botella pequeña con un líquido amarillento claro dice "Vinagre de sushi". O puedes cocinarlo tú mismo. Para hacer esto, debe mezclar vinagre de sidra de uva o manzana con azúcar y sal. El sabor debe ser agridulce. Es imperativo remojar el arroz cocido para panecillos con vinagre. El wasabi a menudo se llama mostaza japonesa. Aunque está hecho de una planta aparentemente tan nativa y cien por ciento rusa: el rábano picante. Si no le gusta la comida picante, puede prescindir del wasabi. Pero los panecillos pueden parecer un poco insípidos. La salsa de soja y el jengibre encurtido se sirven en tazas pequeñas separadas con panecillos ya preparados. A veces se colocan en el mismo plato con un refrigerio. No te olvides de ellos, este es un componente muy importante a la hora de servir panecillos japoneses. ¡Y el relleno puede ser muy diverso! Puede recurrir a los clásicos y utilizar anguila ahumada o salmón como ingrediente principal en el relleno. O puede hacer todo lo posible y cocinar panecillos con palitos de cangrejo. Cualquier chef japonés habría tenido un gran impacto con la mera mención de estos palos. Pero estás en tu propia cocina y eres libre de cocinar como mejor te parezca. Entonces, si no hay carne de cangrejo o aguacate, puede reemplazarlos de manera segura con palitos de cangrejo y encurtidos. Herramientas La herramienta más importante para hacer rollos es la makisa. No se deje intimidar por el nombre. Makisa es una pequeña alfombra de bambú utilizada en la cocina japonesa. Se vende en esos supermercados donde se compra arroz y nori. Con la ayuda de él, puede hacer rollos prolijos y darles la forma deseada: redondos, triangulares o rectangulares. De todos modos no se necesita un cuchillo para rollos, ¡pero muy afilado! Si el cuchillo no está lo suficientemente afilado, recordará y aplastará los rollos, y todo su trabajo se irá por el desagüe. Es bueno si tienes un verdadero cuchillo de rollo japonés. Pero también puede utilizar el sencillo: en los restaurantes japoneses, los panecillos se sirven en platos especiales. Si no tiene el deseo ni la oportunidad de comprar platos para la cocina japonesa, puede usar platos blancos planos comunes. Lo principal es organizar los rollos de manera hermosa, decorar los platos con rodajas de verduras y patrones de wasabi. La comida debe ser agradable a la vista. ¡Y no te olvides de los palos! Incluso en la cocina rusa, cuando nadie te ve, ¡comer panecillos con un tenedor es una blasfemia! Lo crea o no, ¡incluso el sabor será completamente diferente! Bueno, ahora que tiene absolutamente todo para hacer rollos, encuentre instrucciones paso a paso para hacerlos en Internet, tenga paciencia, abastezca su imaginación y - listo adelante, para conquistar las alturas de las artes culinarias japonesas.
