El pastel de pollo se conoce desde la época zarista. La base del pastel es la carne de pollo, que probablemente sea la razón por la que el plato recibió su nombre. Aunque hay otra versión de por qué el pastel se llama kurnik: se hace un agujero en el centro del plato para que el vapor pueda escapar ("humo") de la cocción.
Es necesario
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- 3-4 tazas de harina;
- 1 paquete (250 g) de mantequilla o margarina
- menos de 1 cucharadita soda;
- 1 vaso de crema agria o kéfir;
- vinagre de mesa;
- filete de pollo;
- 1-2 cabezas de cebolla;
- 3-4 tubérculos de patatas crudas;
- sal;
- especia;
- huevo;
- verduras;
- aceite vegetal o mantequilla para lubricar la fuente para hornear.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina a través de un colador, derretir la mantequilla (o margarina). Luego mezcle harina, margarina, crema agria. Agregue una pizca de sal y bicarbonato de sodio enfriado con vinagre. Amasar la masa. Debería ser de plástico blando. Pon la masa en el frigorífico durante una hora y prepara el relleno.
Paso 2
Pica finamente el pollo. Para el pastel, puedes usar una pierna o un pecho.
Paso 3
Pica la cebolla. Se puede cortar en tiras o medias anillas.
Paso 4
Pimienta y salar la carne, agregue especias aromáticas.
Paso 5
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o aros finos.
Paso 6
Engrase una fuente para hornear con aceite.
Paso 7
Cuando los ingredientes del relleno estén listos, saca la masa del refrigerador. Divídalo en dos partes: una más grande y la otra más pequeña. Extienda un trozo de masa más grande y coloque la capa en el tazón para hornear el pastel. Es mejor usar una bandeja para hornear con bordes altos para este propósito. Deja un poco de masa alrededor de los bordes, esto se usará para teñir el pastel.
Paso 8
Ahora comienza a colocar el relleno. La primera capa es carne de pollo. Debe cubrir completamente la masa. Luego, coloque la siguiente capa: la capa de cebolla. Sal ligeramente. Cubra con las papas. Vuelve a espolvorearlo con sal. Agregue verduras en la parte superior.
Paso 9
Para que la tarta quede jugosa, poner unas rodajas de mantequilla o un par de cucharadas de crema agria previamente mezclada con especias sobre las patatas.
Paso 10
Extienda el resto de la masa y cubra la tarta con ella. Pellizca los bordes del plato. Haz un agujero en el centro. Para hacer esto, puede usar una aguja de tejer gruesa o perforar el pastel en varios lugares con un palillo de dientes.
Paso 11
En un tazón pequeño, haga espuma con el huevo y unte los productos horneados con un cepillo. Deje que el bizcocho se separe un poco, y luego póngalo en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 35-40 minutos. La preparación del plato se puede verificar con un palillo de madera o un fósforo. Perfora el pastel. Si no queda masa o relleno en el fósforo, entonces el plato se puede sacar del horno.
Paso 12
Sacar el bizcocho, espolvorear con agua y cubrir con una toalla para "acostarse". Luego puedes servirlo en la mesa.
