Existen varias variedades de licor de huevo. En Alemania, les encanta el Christmas Eierlikör, Rompope es popular en América Latina, Ajerkonia se prepara en Polonia, pero Advocaat es quizás el más popular del mundo: una bebida espesa, cremosa y de color amarillo cálido producida por varias docenas de fabricantes diferentes.
Es necesario
- Eierlikör
- - 2 huevos de gallina;
- - 2 yemas;
- - 250 g de azúcar glas;
- - 1 vaso de crema espesa al 33%;
- - 125 ml de alcohol.
- Licor de huevo sobre coñac o brandy
- - 10 yemas de huevo;
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - 250 g de azúcar glas;
- - 350 ml de brandy o coñac;
- - 30 g de extracto de vainilla
- Licor de huevo con limón y leche condensada
- - 250 g de azúcar glas;
- - 15 g de extracto de vainilla;
- - 30 g de zumo de limón;
- - 3 huevos de gallina;
- - 4 yemas de huevo;
- - 250 ml de alcohol;
- - 150 g de leche condensada.
- Licor de huevo con leche
- - 5 yemas de huevo;
- - 250 ml de azúcar glas;
- - 150 ml de leche grasa;
- - 100 ml de nata 20% grasa;
- - 1 cucharadita extracto de vainilla;
- - 200 ml de vodka.
Instrucciones
Paso 1
Eierlikör Tamizar el azúcar glas. Batir los huevos y las yemas hasta obtener una mezcla espesa. Continuando batiendo, agregue el azúcar glas en un chorro fino. Vierta alcohol en la masa de huevo dulce y revuelva. Batir la crema hasta obtener picos suaves y mezclar suavemente con el licor. La bebida está lista. Viértalo en una botella y guárdelo en el refrigerador por no más de 1-2 semanas.
Paso 2
Licor de Huevo de Coñac o Brandy En las yemas de huevo, añadir sal y azúcar glas tamizada y batir hasta que se convierta en una masa espesa. Vierta el brandy o el coñac en un chorro fino. Prepara un baño de agua y, sin dejar de remover, comienza a calentar la mezcla de huevo. En ningún caso debe hervir, de lo contrario el alcohol se evaporará. Cuando la mezcla haya alcanzado una consistencia cremosa, retirar del fuego y agregar extracto de vainilla. Este licor se enfría y se sirve inmediatamente, adornado con crema batida.
Paso 3
Licor de Huevo con Limón y Leche Condensada Batir los huevos, las yemas y el azúcar glas en una batidora, añadir la leche condensada y volver a batir. Vierta el alcohol, el jugo de limón, el extracto de vainilla y revuelva a baja velocidad durante 1-2 minutos. Vierta la bebida en una botella, cierre la tapa hermética y déjela en el refrigerador de 1 a 2 semanas.
Paso 4
Licor de huevo con leche Llevar la leche a ebullición y dejar enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo y el azúcar en polvo en una masa esponjosa homogénea, agregue el extracto de vainilla y la crema a la leche y revuelva suavemente con un batidor. Agregue el vodka en un chorro fino. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ambiente, de lo contrario el licor puede cuajar. Transfiera la bebida a una botella esterilizada y refrigere por al menos 2 semanas.
