Las chuletas de verduras son una excelente opción para una cena ligera y magra. En combinación con salsa de champiñones o tomate, el plato adquiere un exquisito sabor inusual.
La esencia de cocinar chuletas de verduras es picar finamente todos los ingredientes.
Necesitará:
- patatas - 2-3 frutas grandes;
- cebolla - 1 pieza;
- Puerro;
- brócoli - 0,25 kg;
- migas de pan;
- harina - 2 cucharadas;
- sal, condimentos - al gusto;
- aceite de girasol.
Enjuague las patatas y hiérvalas con sus uniformes hasta que estén tiernas. Luego escurrimos el agua, dejamos enfriar un poco las patatas, las pelamos y las frotamos con un rallador grueso (las puedes desmenuzar en trozos pequeños).
Desmontamos el brócoli en inflorescencias y lo cocinamos en un recipiente aparte, luego escurrimos el caldo y picamos el repollo al azar.
Cortar la parte blanca del puerro en mitades y cortar la cebolla en cubos. Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír ambos tipos de cebollas juntas.
Ponga las papas en un recipiente hondo, agregue el repollo picado, las cebollas fritas junto con la mantequilla. Agrega sal, orégano o cualquier otro condimento al gusto. Medimos 2 cucharadas de harina y agregamos al resto de los ingredientes, mezclamos todo con cuidado. De la masa resultante formamos pequeñas chuletas, las empanadas en pan rallado y las freímos en aceite vegetal hasta que estén crujientes.
Sirva con una ensalada de verduras frescas.
Si el brócoli no es una de sus verduras favoritas, puede sustituir las judías verdes.
