Hornear una auténtica galleta no es tarea fácil. Requerirá experiencia y habilidad, y lo más importante, un gran deseo de aprender. Pero hacer la masa es solo la mitad de la batalla. Los pasteles confeccionados aún deben dividirse uniformemente para una capa y decorarse. Se necesita una buena herramienta y un poco de paciencia para obtener un corte impecable en una galleta. ¿Cómo abordar esta laboriosa tarea y cortar correctamente el bizcocho?
Instrucciones
Paso 1
Si tiene confianza en su vista, use un cuchillo largo (al menos 25 cm) con una hoja dentada para cortar la galleta. Primero, corte la "joroba" (protuberancia) de la superficie del pastel. Mide la altura del bizcocho y haz unos cortes en el medio para marcar la mitad del bizcocho alrededor de toda la circunferencia. Presione ligeramente el bizcocho con la mano y, girándolo lentamente en sentido antihorario, con la otra mano, corte con un cuchillo hacia usted por las marcas indicadas. Corta más y más profundamente mientras continúas girando el pastel. Mueva el cuchillo más hacia el centro con cada nuevo giro hasta que la galleta esté completamente cortada. Entonces, con movimientos de aserrado ligeramente precisos, dividirá el futuro pastel en dos discos.
Paso 2
Consigue un divisor de masa de plástico con una cuerda. Con su ayuda, es muy fácil cortar piezas del grosor requerido. Un dispositivo con una cuerda para cortar una galleta se asemeja ligeramente a una percha para una ropa, en cuyos extremos hay puntas de goma y varios niveles para una cuerda. Coloque el dispositivo con patas de goma sobre la mesa y deslícelo lentamente a través del pastel, cortándolo con una cuerda estrictamente en el medio.
Paso 3
Algunos pasteleros usan hilo trenzado o hilo de pescar. Envuelva el hilo alrededor de la galleta a la altura requerida, cruce los extremos y tire lentamente de ellos. El corte es bastante uniforme, pero la galleta puede desmoronarse mucho. En este caso, solo marque el lugar para cortar con un hilo e intente cortar el pastel en el círculo marcado con un cuchillo.
