Scordalia es un aperitivo griego de patatas y ajo. Puedes utilizar este aperitivo con pan negro o verduras.
Es necesario
- - ajo 5-7 dientes;
- - patatas 500 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - zanahorias 1 pieza;
- - apio 1 tallo;
- - jugo de 1 limón;
- - aceite vegetal 180 ml;
- - aceite de oliva;
- - perejil;
- - granos de pimienta y molida, sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar, pelar y cortar en dados las patatas, las cebollas, el apio y las zanahorias.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola. Agrega las zanahorias, los pimientos, el perejil y la cebolla. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Agregue el apio y las papas, cocine por otros 20-25 minutos. Luego use el sonajero para transferir las papas a un tazón (no se necesitan otras verduras).
Paso 3
Pelar, picar y frotar los ajos con sal. Triturar la mitad de las papas en puré de papas y mezclar con el ajo. Tritura las patatas restantes con aceite vegetal. Combinar con puré de ajo, sal y pimienta, verter un poco de aceite de oliva y zumo de limón por encima. Untar sobre un trozo de pan integral y decorar con hierbas.